豊洲市場の日々
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豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。大人気の由良産のウニがスタートしました。
淡路島由良産 特選ムラサキウニ
始まりました！大人気の由良のウニ。由良は古より良質な漁港として知られ、ウニだけでなく、鯵などの鮮魚も全国的に有名です。そこで育つウニは絶品で大人気。
ムラサキウニは爽やかながら、奥深い味わいが特徴です。アカウニが有名ですが、ムラサキウニも評判が良いです。そのまま塩を少しのせて食べても美味しいし、お寿司にしても美味しいです！特に酢飯と合わせると酢飯の酸味と塩味が味を引き立てます。ぜひ旬の味わいをお楽しみ下さい！
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
高級ウニとして知られる由良産のムラサキウニがスタートしました。昨年は2月頃からあったのですが、今年は少し遅めの入荷となりました。
■ 淡路島由良産 ムラサキウニ
兵庫県淡路島の由良で獲られるムラサキウニは、美しい紫色の身と味わい深い甘みが特徴で、日本全国でも有名な高級食材の一つです。
淡路島由良産のムラサキウニは、豊富な栄養素を含んだ海藻などを食べて育ち、肉厚で味わい深い身を持っています。
生食や刺身、寿司などで食べられることが多いです。甘味があり、濃厚な旨味がまた特徴的で、淡雪のように口の中で溶けて消えます。この時期のみのウニです。ぜひシーズン中にお試し下さい。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
